La Gin School c’est un atelier où tu fabriques ton propre gin avec ta recette unique, proposé par la marque Birdie. C’est l’occasion de faire un petit tour de leur distillerie et d’en apprendre un peu plus sur l’histoire du gin et de Birdie.
Ils ont toujours plus de 50 botaniques différentes : poivres du monde, agrumes, fleurs, épices… Et c’est à toi de choisir, en fonction de tes envies et de tes goûts, LA recette de gin qui te correspond le mieux. Pas de panique si tu n’as pas d’inspi, il y a aussi un catalogue de recettes toutes faites à ta disposition.
Une fois que tu as choisis tes ingrédients, tu passes à la pesée. Il faut choisir la botanique que tu veux faire ressortir par rapport aux autres, puis bien mesurer les quantités exactes de botaniques dont tu as besoin. Ensuite, ça part en distillation. Pendant que ton gin se fabrique tout seul comme un grand dans ton alambic en cuivre, tu peux déguster ceux de la marque Birdie avec une petite planche individuelle de charcuterie (ou végé, si tu le demandes au moment de ta réservation).
Après réduction du gin, tu peux passer à la mise en bouteille : là encore, c’est toi qui t’occupe de tout. Tu peux même donner un petit nom à ton gin sur son étiquette. Plus qu’une semaine à attendre pour le déguster ! Car, bien-sûr, tu repars avec 70 cl de ta création. D’ailleurs, si tu as aimé ta recette et que tu veux pouvoir la déguster à nouveau, conserve-là bien précieusement : l’équipe de Birdie pourra la reproduire dans ses locaux et te la proposer à nouveau.
Bref, un chouette moment convivial (et on est d’ailleurs partis le tester en équipe) qu’on te recommande !
