KōBō, le premier restaurant gastronomique fusion franco-japonais de Lille, vient d’ouvrir
Voilà une nouvelle qui devrait faire plaisir aux amateurs de cuisine japonaise ! Après le succès de Rémi Aboudiab et du chef japonais Ryo Nakamura avec Bleu Canard et Aokamo, ils se sont lancés un nouveau défi : créer KōBō, le tout premier restaurant gastronomique fusion franco-japonais de Lille.
Je te raconte tout ici. 👇🏿
KōBō, le nouvel établissement des créateurs de Bleu Canard et Aokamo à Lille
Tu as peut-être déjà goûté à la cuisine du chef Ryo Nakamura dans le restaurant Bleu Canard ou le comptoir japonais Aokamo. Si tu aimais déjà ces adresses, tu devrais être servi puisque KōBō est la continuité d’Aokamo. Ryo y proposait déjà des menus bistronomiques le midi et gastronomiques le soir, que les Lillois ont beaucoup aimé.
Ils ont donc eu envie de créer un lieu entièrement consacré à cette cuisine raffinée. C’est comme ça qu’est né KōBō : un établissement où ils peuvent exprimer plus librement leur créativité et leur vision de la cuisine japonaise, tout en mettant à l’honneur les produits français.
L’histoire de Kōbō, un atelier gastronomique japonais à Lille
Pour la petite minute culture, KōBō, ça veut dire “atelier” en japonais. Ryo a choisi ce nom pour mettre en avant son savoir-faire et son envie de créer une cuisine unique.
Cette volonté se voit aussi dans la décoration sobre, avec des matériaux naturels et des lumières tamisées. Et ça va jusque dans les petits détails : la vaisselle est artisanale et créée sur mesure par Marianne, la compagne de Rémi.
Ce lieu, c’est aussi la rencontre entre 2 univers : celui de Ryo, originaire d’Okinawa, qui s’inspire de ses racines et ses voyages, et celui de Rémi, qui aime l’art de la table, le vin et les lieux vivants.
La carte de Kōbō, le nouveau restaurant gastronomique japonais à Lille
Chez KōBō, tu pourras découvrir une cuisine raffinée, de saison et inspirée de la cuisine nippone.
Le midi, tu auras le choix avec des menus en 3 ou 5 temps, des entrées comme la poitrine de cochon braisée ou les topinambours fondants avec crémeux de jaunes d’oeufs au Sichuan. Côté plats, tu pourras goûter la truite d’Artois au beurre blanc et lime kosho, le magret de canard au shio-koji ou le risotto aux champignons sauvages, châtaignes et potimarron grillé (végétarien). Pour compléter l’expérience culinaire, tu auras même droit à des accords mets-vins et mets-sakés.
Le soir, la carte se transforme avec un menu en 6 ou 8 services. Et pour le dessert, tu retrouveras un millefeuille figues-shiso ou une tartelette poire-pécan.
Bref, KōBō, c’est clairement une adresse qu’on te recommande de tester. Si ça t’as mis l’eau à la bouche, tu peux réserver une table ici.
Infos pratiques
- 📍 17 rue Bartholomé Masurel, Lille
- 🕞 Jeudi au lundi : 12h-14h, 19h-22h
- 💰 Menu entrée + plat + dessert à partir de 40€
- 🔗 Réservation chez KōBō ici
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