Ch’ti Bao, c’est le resto qui fusionne la street food asiatique et la cuisine du Nord à Lille. La spécialité de la maison : les baozis, ces petits pains cuits à la vapeur, traditionnellement fourrés au porc. Ici, ils sont revisités avec des recettes du terroir et ça donne des combinaisons insolites.
La carte est courte, faite maison et change régulièrement. Le plat star, c’est le Bao Welsh. C’est le premier que la cheffe Arounie a imaginé et les gens viennent de loin pour le goûter. Il a même fait sensation au concours international du Welsh.
Tu pourras aussi goûter le bao à la carbonade flamande ou à la sauce forestière et au bleu de Bresse.
Leur autre plat signature : le ramen façon soupe à l’oignon. À la carte, tu trouveras aussi des baos plus traditionnels au porc, des udons au beurre de cacahuète, des raviolis poulet-citronnelle, des œufs spicy mayo, des frites de patate douce, du coleslaw asiatique ou encore des sandwichs façon banh mi.
Il y a aussi des options vegan et du poulet halal. Côté desserts, tu pourras tester une tarte au fruit de la passion ou une crème brûlée au sésame noir.
Le resto est cosy avec une douzaine de places et tu peux aussi prendre à emporter.
Ch’ti Bao a fêté ses 1 ans récemment. C’est le projet d’Arounie, originaire du Laos. Les baos font partie de la cuisine de son pays et elle les a redécouverts à l’âge adulte.
Après avoir travaillé dans l’évènementiel, elle s’est reconvertie dans la restauration pour faire découvrir la cuisine asiatique en la fusionnant avec les saveurs du Nord. Elle a peaufiné ses recettes pendant 3 ans, dont au Baluchon chez Chaud Bouillon. Elle les a aussi testées via un stand au JOST. Autant te dire qu’elles ont été approuvées !
Bref, Ch’ti Bao, c’est un petit resto avec une cuisine franco-asiatique qui vaut le détour. 🙂
Infos pratiques :
- Lundi : 12h-14h
- Mardi au vendredi : 12h-14h et 19h-22h
- Samedi : 12h-14h30 et 19h-22h30
- Dimanche : 12h-15h
- Tarifs et lien de réservation ici
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