Anciennement “A les chopes”, Houblon Gourmand est devenu un caviste proposant une sélection de bières (presque) exclusivement locales. Au cœur du quartier de Wazemmes, c’est devenu un incontournable pour se fournir en boissons houblonnées.
Houblon Gourmand, une sélection locale et belge
En arrivant dans la boutique, mes yeux se perdent parmi toutes ces bières. Je repère alors de la Mongy, Moinette, WZM et bien d’autres noms qui me sont familiers, mais aussi des noms inconnus au bataillon.
Le positionnement adopté est celui de faire du presque 100% local. Et par local, j’entends de la région des Hauts-de-France et aussi de Belgique. On retrouve donc une offre artisanale orientée vers l’économie locale.
Ainsi le choix des références présentes en magasin se fait sur deux critères. Le premier est celui du goût et le second est la proximité des brasseurs.
Diversifier les styles
Une large sélection t’est proposée dans l’objectif de diversifier les styles, que ce soit à travers différents types de houblons, de maltage ou de levure. C’est cette diversité que Houblon Gourmand souhaite amener aux gens. En effet, la bière, ce n’est pas que de la blonde, de l’ambrée et de la triple. Il existe bien d’autres choses. Ainsi, pour faciliter ton expérience, tout le magasin est organisé par saveurs.
C’est en cherchant constamment des nouveautés et des références qu’ils ne connaissent pas encore qu’ils arrivent à proposer une telle diversité de bières.
En plus de la diversité, une autre valeur qui leur tient à cœur est le 0 déchet. C’est pourquoi, ils se sont mis à faire de la bière en vrac (growler) avec un système de consigne. Il y a donc une formule growler classique avec des bouteilles de 75cl et plus récemment ils ont instauré la location de growlers de 3,8L à emporter.
Afin qu’il y en ait pour tous les goûts, Houblon Gourmand développe une gamme de bières sans alcool et sans gluten. Canettes, bouteilles, 33cl, 75cl, réfrigérées ou non, tu trouveras ce qu’il te faut. N’hésite pas à leur demander conseil, ils se feront aussi un plaisir de te répondre et de te proposer des associations bières-mets.
Si tu cherches d’autres caves à bières, sache qu’on a publié un article référençant les meilleures cavistes bières de Lille et des alentours.
355 Rue Léon Gambetta, 59000 Lille
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