L’Abbaye des saveurs est une cave à bières, avec un large choix, située dans une rue typique du Vieux-Lille. La boutique est ouverte depuis 2005 et a récemment été rénovée. C’est Nicolas, responsable depuis 1 an qui nous accueille.
L'abbaye des saveurs, une âme franco-belge
Ici, tu trouveras des bières sélectionnées avec soin selon les envies de Nicolas. Les bières régionales provenant de France ou de Belgique représentent 90% de ce que tu peux trouver en magasin. Dans les 10% restants, tu retrouveras des bières étrangères des Pays-Bas ou d’Italie par exemple et aussi quelques références des Etats-Unis. Bien que parfois tu puisses retrouver des bières américaines, la boutique privilégie des produits européens pour éviter de trop faire voyager les produits. La carte n’est pas fixe, il n’y a pas de gamme permanente mais il y a de fortes chances que tu retrouves quand même des bières de la brasserie Cambier, du Singe Savant ou Thiriez par exemple. De plus, le magasin propose aussi des bières sans alcool et sans gluten ainsi que du cidre.
L’objectif est de sortir des bières industrielles que l’on trouve partout et de proposer une sélection plus originale et surtout artisanale. (Pour qu’une bière soit déclarée comme artisanale, il faut qu’elle proviennent d’une brasserie indépendante, c’est-à-dire qu’elle brasse moins de 750 000 hectolitres par an et qu’elle n’appartienne pas à un gros groupe).
De la bière en vrac
L’Abbaye des saveurs t’offre aussi la possibilité d’emporter des growlers (bières consignées). Il y a deux types de growlers, le premier système conçu par Jeanbouteille te permettra d’obtenir ta bière en vrac grâce à un distributeur et une consigne de 2€. L’avantage, c’est que tu as la qualité de la bière pression mais à plus petit prix.
Tu peux aussi louer pour une durée de 5 jours un growler de 1,9 litre ou 3,8 litres. Cette formule plus haut-de-gamme coûte entre 20 et 35€ pour le format 1,9 litre. Grâce à cette méthode, tu peux exporter “La Capsule” chez toi et recréer l’ambiance du bar grâce à des playlists Spotify par exemple. Car oui, ce sont eux les heureux propriétaires du bar La Capsule à Lille (2011) et Arras (2019).
Un emplacement de choix
Le magasin bénéficie d’un emplacement de choix à proximité de la Cathédrale de la Treille, de la mythique place aux oignons ainsi que d’espaces verts. En plus du magasin, l’Abbaye des saveurs a développé sur place un bar à bières bouteille où tu pourras déguster une bière fraîche tout juste sortie du frigo sur leur terrasse.
Pour résumer, bienveillance est le mot d’ordre à l’Abbaye des saveurs. Ils souhaitent accompagner leurs clients de manière pédagogue dans ce monde compliqué et technique qui ressemble parfois à une jungle.
Si tu cherches d’autres caves à bières, sache qu’on a publié un article référençant les meilleures cavistes bières de Lille et des alentours.
13 Rue des Vieux Murs, 59000 Lille
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