Sushi 8, à Lille, reprend le concept japonais du kaiten-zushi, un système né à Osaka dans les années 1950 pour rendre les sushis plus accessibles et rapides : des assiettes de sushis, makis, petites entrées et même des desserts défilent sur un immense tapis roulant qui fait le tour du restaurant et passe devant chaque table, pendant que tu peux aussi commander des plats chauds à volonté via un écran, livrés par un robot.
Ici, la formule à volonté est à 17,90 € le midi et 24,90 € le soir, avec des portions volontairement petites pour goûter à plein de choses différentes.
Dans l’assiette, ça reste assez proche des buffets à volonté classiques, mais le concept est clairement ce qui fait la différence ; et même si le tapis n’est pas toujours ultra garni selon le moment, les plats chauds arrivent vite, même quand la salle est pleine, ce qui rend l’expérience fluide, ludique et plutôt efficace.
