Tu l’as demandée (redemandée, et re-redemandée), alors la voilà : la fameuse recette de Mamie Odile, écrite noire sur blanc. Pour rappel, c’est à l’occasion de la mythique grande Braderie de Lille qu’on a fait la connaissance d’Odile, une petite mamie de 89 ans qui nous a partagé bien volontiers sa recette en fin d’année dernière. Alors, on s’est donné rendez-vous début 2023, pour ENFIN goûter à ses fameuses gaufrettes.
Alors, sans plus tarder, je te propose ici de découvrir (redécouvrir, ou re-redécouvrir) sa recette. Comme d’habitude, si tu testes la recette, n’hésite pas à nous le dire en commentaire, ou à nous envoyer une petite photo. 😉
Ingrédients :
- 1 Kg de farine
- 750 g de sucre semoule
- 1 livre de beurre (soit 500 g) (“mais on peut faire par moitié”)
- 50 cl de crème fraîche
Préparation :
On mélange tous les ingrédients (dans cet ordre : la farine, le sucre, le beurre fondu puis la crème fraîche petit à petit en mélangeant bien). Si la pâte est trop épaisse, on peut rajouter un peu d’eau.
Puis, on laisse reposer un peu (et on se repose un peu aussi).
On fait chauffer le gaufrier, puis on dépose sur ce dernier la pâte préalablement préparée.
Une fois cuite, on enlève la gaufrette (attention aux mains !) et on procède à la découpe.
En fonction de tes goûts, tu peux les faire cuire plus ou moins longtemps : blanches si tu les souhaites moelleuses ou bien dorées si tu les veux craquantes. Tu peux aussi les rouler pour en faire des bâtonnets à mettre dans une glace, par exemple. Bref, la seule limite est ton imagination.
Simple et efficace.
Il ne te reste plus qu’à déguster bien chaud, ou à stocker dans une boîte hermétique en fer pour plus tard.
Bonne dégustation !
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