Pour vérifier ça, on a rencontré Léa Paget, créatrice de guimauves, pâtes de fruits et chocolats artisanaux. En plus d’avoir convaincu les Lillois, ces guimauves ont été primées 4 années de suite au concours Épicures. Je te raconte tout dans cet article 👇
D’un bar à vin à la guimauve il n’y a qu’un pas (ou presque) pour Léa Paget
Pour Léa, la restauration, c’était comme une évidence. Après avoir suivi une formation hôtellerie/restauration, elle a continué ses études en alternance pour financer son premier commerce.
À seulement 18 ans, elle a ouvert un bar à vin, avec des planches à partager, réalisées avec des produits locaux. Pour sa carte des desserts, elle avait envie d’une gourmandise plus innovante que celles qu’on trouve habituellement dans les cafés (avec tout le respect qu’on a pour la meringue).
Un de ses amis pâtissiers lui a suggéré la guimauve. Intriguée, Léa lui a demandé sa recette, puis l’a testée, modifiée et… ses clients ont adoré.
Après ça, c’est le déclic, elle a envie de redonner de la valeur à cette confiserie pas toujours appréciée. C’est comme ça que l’histoire a démarré.
Des guimauves artisanales, à Marcq-en-Barœul, près de Lille
Tu l’auras compris, la spécialité de Léa, ce sont…(roulement de tambour) les guimauves. Elles sont réalisées dans son atelier familial basé dans les Hauts-de-France avec un seul mot d’ordre : la qualité. Bon ok, il y en a un 2ème, le goût.
Ses recettes sont uniques et ne contiennent ni colorants, ni arômes artificiels, ce qui donne un goût moins sucré mais tout aussi gourmand à ses guimauves. Leur particularité, c’est aussi leur texture ultra fondante, comme un petit nuage.
Léa imagine toutes les saveurs et réalise des tonnes de tests pour leur donner vie. Souvent, les idées viennent à l’instinct. Par exemple, pendant un an, elle avait envie de créer une saveur café alors qu’elle n’en boit pas spécialement (on a goûté et clairement, ça valait le coup d’attendre).
Aujourd’hui, le succès de ses guimauves n’est plus à prouver. Elles ont été primées 4 années de suite au concours Épicures et sont classées numéro 1 dans le top 5 des guimauves du journal Les Échos.
Son petit secret ? L’envie de surprendre, de créer une émotion positive et de donner une dose de bonheur aux personnes qui les goûtent.
Plein d’autres confiseries pour te régaler chez Léa Paget, juste à côté de Lille
Si t’as encore une petite place après ça, tu pourras tester des pâtes de fruits intensément fruitées, moins sucrées et avec une texture à la fois craquante et fondante.
Niveau saveurs, tu découvriras des associations étonnantes avec 2 parfums comme citron-orange, framboise-litchi ou passion-abricot. Pour la petite anecdote, ses pâtes de fruits sont le coup de cœur de François-Régis Gaudry, critique culinaire.
Tu auras aussi le choix parmi des gourmandises chocolatées avec des craquants façon snickers ou des orangettes chocolat noir. Tu peux retrouver toutes ces gourmandises chez Maison Bonheur, situé à Marcq-en-Barœul près de Lille. Là-bas, il y a même une partie épicerie fine pour confectionner des coffrets cadeaux salés, sucrés ou les deux.
Tu peux aussi commander sur le site dédié, juste ici.
Pour Pâques, les confiseries mettent le paquet
Que tu sois un petit gourmand ou que tu cherches une idée originale pour faire plaisir à tes proches, on a ce qu’il te faut ! Eh oui pour Pâques, Léa t’a concocté des petites douceurs en édition limitée.
Tu pourras te régaler avec un œuf de guimauve à la vanille cœur coulant caramel beurre salé, un gros œuf à partager de guimauve enrobé de chocolat et insert praliné (noir / noisette – blanc / pistache – dulce – noix de pécan ) et non pas 1, ni 2, ni 3 mais 5 nouvelles saveurs de pâtes de fruits : Litchi pamplemousse / fraise orange sanguine / ananas kiwi / mûre violette / clémentine de Corse.
Mon petit doigt me dit qu’il n’y a pas que les lapins de Pâques qui vont se régaler cette année. 🐇
Infos pratiques :
- Maison bonheur, 16 boulevard Clemenceau, Marcq-en-Barœul
- Lundi et dimanche: fermé
- Mardi, mercredi, jeudi, vendredi: 9h-19h
- Samedi : 9h-18h
- Commande en ligne ici
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