La boulangerie Brice, c’est plusieurs adresses aux alentours de Lille. Et si ce nom te dit quelque chose, c’est peut-être parce qu’elle a été finaliste de l’émission « la meilleure boulangerie de France », que son croissant a été élu le meilleur du Nord ou alors que ses coquilles de Noël ont reçu un prix de la Fédération de la boulangerie. Bref, je t’en parle plus juste ici. 🙂
La boulangerie Brice, à côté de Lille : une histoire de famille
Derrière la boulangerie Brice il y a Maxime Brice, boulanger depuis 20 ans (nul doute qu’il a dû produire des millieeeers de croissants). « Ça fait 20 ans que je suis boulanger, c’est fou qu’est ce que ça passe vite. Mais je regrette rien, tout ce que j’ai fait, c’est que du bonheur. » explique-t-il.
Mais il n’est pas seul dans cette aventure culinaire, non, non. Sa soeur Marion travaille avec lui et ensemble ils ont ouvert plusieurs points de vente à Marquette-lez-Lille, Marcq-en-Barœul, Wasquehal, Roubaix, Croix, Pérenchies et bientôt à La Madeleine...
Une vraie histoire de famille quoi. Et d’ailleurs, c’est de sa famille que Maxime tient son attrait pour la boulangerie. Il explique que « dans la famille, on fait tous un travail alimentaire, mon grand-père était boucher, mon arrière grand-père était boulanger. »
Donc hop, il a fait un 1er stage en boulangerie et il a tout de suite su que lui aussi, il mettrait les mains dans le pétrin.
Une boulangerie finaliste d’une émission M6, à côté de Lille
Depuis, Maxime Brice est devenu un véritable champion. Eh oui, la boulangerie Brice participe régulièrement à des concours et des émissions de télé.
Tu l’as peut-être vu dans l’émission, « la meilleure boulangerie de France” sur M6. Et le nordiste ne s’est pas contenté de participer, il est allé jusqu’en finale !
Les viennoiseries et pâtisseries de la boulangerie raflent également les prix. Leur croissant est devenu une véritable référence régionale et a été sacré meilleur croissant du Nord en 2018, 2020, 2021, 2022 et 2025 (rien que ça).
En 2025, la galette frangipane a elle aussi fait parlé d’elle en remportant le prix de meilleure galette du Nord.
Chez Brice, tout tourne autour de la pâte feuilletée. Chaque croissant, chaque galette des rois, chaque pain au chocolat ou brioche feuilletée est le résultat d’un savoir-faire artisanal pointu.
D’ailleurs, avec l’équipe on a eu un gros coup de cœur pour leurs croissants aux amandes !
Et derrière tout ça il y a bien entendu un secret bien gardé, un secret convoité… Bon allez, j’arrête et je te donne la clé de leur éclair de génie :
« Le secret, c’est beaucoup de patience, beaucoup de remise en question » nous a confié humblement Maxime.
Des produits spéciaux pour Noël à la boulangerie Brice, à côté de Lille
Du 1er au 31 décembre, tu vas pouvoir découvrir une grosse spécialité du ch’Nord : les coquilles de Noël.
Mais qu’est ce que c’est ? Ce sont des p’tites brioches en forme de bonhomme. Si t’es d’ici, t’en as probablement mangé chez mamie ou à l’école pour la St Nicolas et pour les autres, on vous conseille vraiment de goûter ce banger.
D’ailleurs, ces coquilles ne dérogent pas à la règle, elles aussi ont reçu un prix : elles ont gagné le concours de la Fédération de la boulangerie en 2019. Tu en trouveras des natures, au sucre, au chocolat ou encore avec des raisins.
Et c’est pas tout, chaque année Maxime relance les panettones, un gâteau traditionnel italien à base de raisins secs et fruits confits.
Bref, si je t’ai mis l’eau à la bouche, tu peux jeter un coup d’oeil aux infos pratiques juste en dessous, ça mange pas de pain. 🙂
Infos pratiques :
- Marcq-en-Barœul – 10 contour de l’Église, Marcq-en-Barœul
Marquette-lez-Lille – 4 rue de Wambrechies, Marquette-lez-Lille
Wasquehal – 3 place de la République, Wasquehal
Croix – 35 rue de la Gare, Croix
Roubaix – 324 avenue Gustave Delory, Roubaix
Perenchies – 10 place du general de Gaulle, Perenchies
Ouverture prochaine à La Madeleine – 211 rue du general de gaulle, La Madeleine
Du Mardi au samedi : 6h30 – 20h00
Dimanche : 7h00 – 17h00 - Excepté Marcq en Baroeul : du Mardi au samedi : 6h30 – 19h00 et dimanche : 7h00 – 13h00
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