Briocherie Gonflée Sylvana

Salon de théPâtisserie
#briocherie #lille
24 boulevard Victor Hugo, Lille

Sylvana c’est la reine des brioches et de la bonne humeur. C’est d’ailleurs la seule boutique à Lille entièrement dédiée à la brioche et tu peux la savourer en plusieurs déclinaisons. Il y a les babies et les joufflues crémeuses ou tressées, pour les petites et moyennes fringales. Mais on trouve aussi les gonflées, les brioches en mode tarte vergeoise et les queens en forme de couronnes, pour partager. Le produit star reste la joufflue avec une ganache montée vanille et fleur d’oranger ou alors la tressées, qu’elle décline avec plusieurs saveurs selon les saisons.

Le petit twist sympa, ce sont les brioches tressées salées, pour manger de la brioche même pour le déjeuner ! En juin, tu trouveras par exemple une tresse carnée au chorizo doux, concombre et pickles de pomme Granny. Une autre végé, à la patate douce rôtie, et une dernière à la truite fumée, crème de fêta et persil plat, avec des noisettes torréfiées.

Sylvana vient d’une famille nombreuse où savoir recevoir avec convivialité, c’est la base. Et pour ça, rien de tel que la cuisine. Alors, quand Sylvana décide de se réorienter, c’est assez naturellement qu’elle se tourne vers un CAP pâtisserie. À cette époque, un produit résiste à son talent de pâtissière : la brioche. Alors comme un bon taureau ascendant taureau, Sylvana s’obstine pour devenir la queen de la brioche… Et aujourd’hui, dieu sait qu’elle a eu raison de le faire et on la remercie. 🙂

LES PLUS :

  • Sylvana fait aussi très bien les cookies et te propose même des cookie géants pour les occasions spéciales

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