BonSigne est arrivé en décembre 2020 dans le quartier typique du Vieux-Lille. Pierre et Franck, les deux fondateurs, ont ouvert un lieu qui devrait plaire aux adeptes de l’apéro. Et le petit plus, c’est éco-responsable : cette épicerie apéritive est composée de produits 100% consignés. On est allé à leur rencontre afin d’en savoir un peu plus sur ce nouveau concept.
Unir ses forces
A l’origine de ce projet, ils sont quatre. Louis, Candice, Pierre et Franck. Candice et Louis sont aux commandes du bar La Biche et le Renard qui s’est mis à faire de la vente à emporter lors du 1er confinement. Pierre et Franck, eux, ont fondé La Consignerie qui est une épicerie consignée en ligne. Tous les 4 ont alors eu l’idée d’unir leur forces et de s’associer pour créer une épicerie apéritive consignée.
BonSigne - Un concept consigné
À mon arrivée, Franck, le cofondateur, m’accueille et je découvre une petite boutique tout en longueur. Mon regard parcourt rapidement les étagères sur lesquelles j’aperçois des bières, du vin, des spiritueux, des gâteaux apéritifs, des tartinades etc. Le tout en bouteille ou bocal consigné. Car oui, ici le principe c’est de réutiliser et d’être au maximum dans le 0 déchet.
Le concept est donc d’être plus écologique à travers des produits consignés. Concrètement, Bon signe achète des fûts (en inox et non en plastique) à des brasseurs puis ils passent directement la bière en pression dans leurs bouteilles consignées. Donc, ne t’étonne pas si tu ne vois pas l’étiquette classique de la brasserie collée sur la bouteille, il n’y en a pas. À noter qu’ils font un format unique de 75cl.
Le prix de la consigne s’élève à 2€ qui te seront restitués une fois la bouteille rendue. Pour leur gamme apéritif qu’ils achètent aux petits producteurs de la région, même principe, ils conditionnent eux-même dans des bocaux les produits. Pour les bocaux, le prix de la consigne est d’1€. Après chaque utilisation, les bocaux et bouteilles sont envoyés à Saint-André-lez-Lille pour être lavés.
15 Rue des Bouchers, 59800 Lille
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